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5. Die Nuss macht’s

Lange galten Nüsse als zu fett und waren als Dickmacher verschrieben. Bis die Universität Maastrich eine auf 10 Jahre ausgelegte Studie mit 120.000 Teilnehmern begann. Nun liegen die Ergebnisse vor, die erstaunlich sind. Von der Walnuss über Cashew, Erdnuss, Haselnuss, Macadamia, Pistazie, Mandel, Marone bis zur übergroßen Kokosnuss; alle enthalten Stoffe die vor Krankheiten schützen.

Die Forscher stellten fest, dass bei moderaten Nussessern das Sterberisiko um 23%, das für Erkrankungen des Nervensystems um 45%, der Atemwegsorgane um 39% und für Diabetes um 30% niedriger war, als bei Teilnehmern, die keine oder selten Nüsse essen. Noch überraschender ist die Feststellung, dass Frauen mit einer Vorliebe für Nüsse, deutlich schlanker sind als andere. Und das, obwohl die kleinen Kerne bis zu 70% Fett enthalten. Das ist allerdings gesund, denn es ist ungesättigt und versorgt Deinen Körper mit reichlich Omega-3. Kleiner Haken ist die Tatsache, dass geröstete und gesalzene oder kandierte Nüsse kaum mehr wundersame Eigenschaften besitzen. Durch die Zufuhr von Hitze verwandeln sich die so gesunden Fette ins genaue Gegenteil.


6. Süßkartoffeln auf den Toast

Diese gesunde Süßigkeit kannst du schnell selbst zubereiten. Mit dem Pürierstab zerkleinerst Du Nüsse nach Wahl. Besonders cremig wird die Masse, wenn Du Cashew, Erdnuss, Macadamia oder Paranüsse verwendest, denn deren Anteil an ungesättigten Fetten ist besonders hoch. Die Süßkartoffeln waschen und dabei leicht abbürsten. Die Schale solltest Du mitessen, denn die ist sehr dünn, liefert aber reichlich Ballaststoffe.

Toast in den Ofen, dann die Nusscreme aufstreichen und mit Scheiben der gekochten Süßkartoffel belegen. Diese gesunde Süßigkeit ist zu jeder Tageszeit eine Sünde wert, die Du mit gutem Gewissen genießen kannst. Magst Du es eher fruchtig, lässt sich die Nusscreme gut gegen eine Püree aus Beeren austauschen. Und anstatt Vollkorntoast kannst Du auch Reiswaffeln verwenden.