Muttertags-Rezept 11: Herzwaffeln mit Erdbeersahne
Diese leckeren Waffeln schmecken auch bei einem Muttertags-Brunch sehr gut.
Für den Waffelteig brauchst Du 3 Eier. 125 g Margarine, 125 g Mehl, 1 Teelöffel Backpulver und 50 g gemahlene Mandeln. Für die Erdbeersahne benötigst Du neben 250 g frischen Erdbeeren 200 g Sahne, 30 g Zucker und eine Packung Gelatine.
Zunächst rührst Du die Eier mit der Margarine und dem Zucker schaumig, dann hebst Du das mit dem Backpulver vermischte Mehl und die Mandeln unter. Den Teig backst Du in mit einem Herzwaffeleisen aus. Sobald die Waffel ausgekühlt sind, teilst Du sie in einzelne Herzen. Nachdem Du die Erdbeeren gewaschen und einige zur Seite gelegt hast, pürierst Du die Früchte.
Die Sahne schlägst Du mit dem Zucker steif und gibst gemäß Packungsanweisung die Gelatine dazu. Nun rührst Du das Erdbeerpüree darunter. Die Sahnemasse verteilst Du auf der Hälfte der Herzen und setzt jeweils ein zweites Herz oben drauf. Wenn Du magst, kannst Du noch etwas Puderzucker darüber stäuben. Zum Schluss verzierst Du die Waffeln mit den übrig gebliebenen Erdbeeren.
Muttertags-Rezept 12: Kastenkuchen mit herziger Überraschung
Ein Kastenkuchen wirkt von außen recht unscheinbar, aber dieses Muttertags-Rezept hat es in sich.
Für diesen Kuchen stellst Du zwei Rührteige her. Für jeden benötigst Du 200 g Margarine, 200 g Zucker 1 Päckchen Vanille-Zucker, 4 Eier, 300 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver, 100 ml Milch sowie für einen außerdem rote Lebensmittelfarbe.
In zwei getrennten Schüsseln rührst Du jeweils erst die Margarine mit dem Zucker und Vanille-Zucker schaumig und fügst dann die Eier, das Mehl, das Backpulver und die Milch hinzu, bis ein schwerer Teig entsteht. Einen davon färbst Du rot ein. Diesen backst Du als ersten etwa eine Stunde lang bei 175 °C in einer mit Backpapier ausgelegten Kastenform.
Sobald er ausgekühlt ist, schneidest Du ihn in dicke Scheiben und stichst mit einem Keksausstecher Herzen daraus aus. Nun füllst Du etwa ein Drittel des zweiten Teigs in eine vorbereitete Kastenform und stellst die Herzen dicht aneinandergereiht hinein. Dann füllst Du die Form vorsichtig mit dem restlichen Teig auf und backst den zweiten Kuchen so wie den ersten.
