Muttertags-Rezept 7: Rosen-Cakepops
Fast zu schön zum Essen sind diese kleinen Köstlichkeiten, die Du Deiner Mutter statt echten Blumen schenken kannst.
Für die Cakepops brauchst Du 2 Eier, 100 g Mehl, 2 Teelöffel Backpulver, 25 g Zucker und 1 Päckchen Vanille-Zucker sowie 100 g Vollmilch-Kuvertüre und 2 bis 3 Esslöffel Kirschwasser. Für die Dekoration benötigst Du 200 g weißes oder rosarotes Fondant.
Zunächst schlägst Du die Eier schaumig und fügst dann nach und nach die trockenen Zutaten zu, bis ein glatter Teig entstanden ist. Diesen füllst Du in eine vorbereitete Springform und backst ihn bei 175 °C etwa 15 Minuten lang. Dann schmilzt Du die Kuvertüre im Wasserbad und rührst vorsichtig das Kirschwasser unter. Sobald der Kuchen fertig und ausgekühlt ist, kannst Du ihn zerbröseln und unter die Schokolade heben, wobei Du einen Esslöffel der Kuvertüre aufbewahren solltest.
Die Masse formst Du dann zu 12 gleich große Kugeln, in denen Du mit der restlichen Kuvertüre die Cakepopstiele befestigst. Nun kannst Du den Fondant ausrollen und tropfenförmige Blütenblätter ausstechen. Jeweils eines davon legst Du dicht um die Teigkugeln herum. Mit vier bis fünf weiteren Fondant-Blütenblättern kannst Du dann die Rose formen.
Muttertags-Rezept 8: Cakepop-Herzen
Besonders gelingsicher ist folgendes Muttertags-Rezept für herzige Cakepops aus Biskuit.
Für etwa 20 bis 24 Cakepops brauchst Du 3 Eier, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanille-Zucker, 50 g flüssige Butter und 100 g Mehl. Außerdem werden zum Überziehen 100 g Aprikosen-Konfitüre, 200 g rote Candy Melts, 20 g Kokosfett sowie Streudeko oder Glitzerzucker benötigt.
Für den Teig rührst Du zunächst die Eier mit dem Zucker und Vanille-Zucker auf der höchsten Stufe fünf Minuten lang schaumig. Dann gibst Du die flüssige Butter dazu, und am Schluss hebst Du das Mehl vorsichtig unter. Die fertige Masse streichst Du gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backst das Ganze im vorgeheizten Backofen bei 175 °C etwa 20 Minuten lang. Wenn der Biskuit fertig ist, stürzt Du ihn auf Deine Arbeitsfläche, lässt ihn etwa fünf Minuten lang auskühlen und ziehst dann das Backpapier ab.
Nun kannst Du mit einem Keksausstecher kleine Herzen in Cakepop-Größe ausstechen. Diese überziehst Du mit der Aprikosen-Konfitüre, die Du erwärmt und durch einen Sieb gestrichen hast. Jetzt kannst Du die Candy Melts im Wasserbad schmelzen. In die flüssige Schokolade tauchst Du dann erst die Cakepop-Stiele ein, um sie dann jeweils etwa einen Zentimeter tief in die Teigherzen zu stecken. Nach einer Viertelstunde Kühlzeit kannst Du schließlich die Cakepops in die Schokoladenmasse eintauchen. Sobald die überschüssige Glasur abgetropft ist, kannst Du die süßen Herzen nach Belieben verzieren.
