Muttertags-Rezept 5: Herzige Kekse
Es muss nicht immer ein Kuchen sein, auch mit Keksen kannst Du Deiner Mutter eine Freude machen.
Für den Teig benötigst Du 275 g Mehl, 1 Teelöffel Backpulver, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanille-Zucker, 150 g Margarine, 1 Ei und etwas rote Lebensmittelfarbe. Für die Füllung brauchst Du ein Glas Erdbeer- oder Himbeerkonfitüre.
Zunächst mischt du für den Teig alle trockenen Zutaten, dann knetest Du die Margarine und das Ei unter, bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist. Zum Schluss kannst Du ihn nach Belieben rosa einfärben. Nun kannst Du ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 mm dünn ausrollen und Herzen ausstechen. Diese werden dann bei 175 °C etwa 10 Minuten lang gebacken. Für die Füllung erwärmst Du die Konfitüre in einem Topf leicht. Damit bestreichst Du jeweils einen Keks und setzt dann einen zweiten darauf.
Muttertags-Rezept 6: Apfel-Rosen-Muffins
Es müssen nicht immer echte Blumen sein, denn diese Rosen-Muffins sind unglaublich lecker und trotzdem einfach herzustellen.
Du brauchst für 12 Muffins lediglich 2 Packungen frischen Blätterteig, 3 bis 4 rote Äpfel, 2 Esslöffel Zimtzucker und etwas Puderzucker.
Zunächst schneidest Du den Blätterteig in zwölf gleiche Streifen. Die Äpfel halbierst und säuberst Du und hobelst sie dann in ganz dünnen Scheiben. Die Teigstreifen bestreust Du nun mit Zimtzucker und belegst sie dann so mit den Apfelscheiben, dass sich diese überlappen und die rötliche Schale nach oben zeigt.
Nun wickelst Du die Teigstreifen vorsichtig auf und setzt sie mit der Apfelseite nach oben in eine Muffinform, die mit Papierförmchen ausgelegt wurde. Danach kannst Du die Blätterteigrosen gemäß der Packungsanweisung backen. Sobald sie fertig und abgekühlt sind, kannst Du sie noch mit Puderzucker überstäuben. Dazu passt auch, wenn es ein Dessert sein soll, hervorragend eine selbst gemachte Vanille-Sauce.
