Muttertags-Rezept 3: Schwarzwälder Erdbeer-Herztorte
Etwas aufwändiger ist diese muttertägliche Variante der Schwarzwälder Kirschtorte.
Für den Teig brauchst Du 4 Eier, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanille-Zucker, 100 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver, 25 g Speisestärke und 25 Kakao. Für die Füllung benötigst Du 500 g Erdbeeren, 500 g Sahne, 2 Päckchen Sahnesteif, 2 Päckchen Vanille-Zucker und 2 Esslöffel Zucker. Zur Fertigstellung sind außerdem 250 g Sahne, 1 Päckchen Sahnesteif, 1 Päckchen Vanille-Zucker, 100 g Raspelschokolade und Erdbeeren zum Dekorieren notwendig.
Für die Biskuitböden schlägst Du zunächst die Eier mit dem Zucker und dem Vanille-Zucker auf der höchsten Stufe des Rührgeräts schaumig. Dann hebst Du vorsichtig das mit dem Backpulver vermischte Mehl und den Kakao unter. Die Teigmasse füllst Du in die vorbereitete Form und backst sie bei 175 °C etwa 30 Minuten lang. Zum Abkühlen löst Du den fertigen Biskuit aus der Form und gibst ihn auf ein Kuchengitter. Danach teilst Du ihn in zwei gleich dicke Hälften.
Für die Füllung schlägst Du die Sahne mit dem Sahnesteif sowie dem Zucker und dem Vanille-Zucker steif und hebst die klein geschnittenen Erdbeeren unter. Nachdem Du diese Masse auf dem unteren Boden verteilt hast, kannst Du den oberen Boden aufsetzen. Nun schlägst Du die übrige Sahne ebenfalls steif und streichst die Torte damit ein. Außerdem kannst Du auf der Tortenoberfläche rundherum Sahnetupfer aufsetzen. An den Seiten der Torten drückst Du die Schokoraspel sanft fest, und zum Abschluss kannst Du noch einige ganze Erdbeeren in auf die Sahnetupfer setzen.
Muttertags-Rezept 4: Schoko-Marzipan-Herz
Ganz schokoladig ist dieser einfache Kuchen.
Für den Teig brauchst Du 150 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver, 100 g Zucker, 2 Eier, 4 Esslöffel Milch, 4 Esslöffel Sonnenblumenöl und 100 g Raspelschokolade. Für den Überzug benötigst Du eine fertige Marzipandecke, 200 g Zartbitterschokolade und Zuckerherzchen.
Zunächst vermischt Du alle trockenen Zutaten bis auf die Raspelschokolade. Dann rührst Du erst die Eier, dann die Milch und schließlich das Öl unter, bis eine einheitliche Masse entstanden ist. Schließlich hebst Du noch die Schokoraspel unter. Den Teig füllst Du in eine mit Backpapier ausgelegte Herzkuchenform und backst ihn bei 175 °C etwa 25 Minuten lang.
Nachdem er aus der Form gelöst und ausgekühlt ist, kannst Du ihn mit der Marzipandecke belegen. Dabei solltest Du diese sanft an die Form des Kuchens andrücken und alles Überstehende wegschneiden, damit das Herz gut zur Geltung kommt. Die Schokolade schmilzt Du nun im Wasserbad und überziehst den Kuchen damit. Noch während sie feucht ist, kannst Du den Kuchen nach Belieben mit Zuckerherzchen verzieren.
