Mutter zu sein, ist die schönste, aber auch die anstrengendste Aufgabe des Lebens. Eine Mutter ist stets für ihre Kinder da, wenn diese sie brauchen, um sie zu trösten, um ihnen Mut zu machen oder um ihnen auch ganz praktisch zu helfen – selbst dann, wenn die Kinder bereits lange erwachsen sind.
EIN MUTTERHERZ IST GRÖSSER ALS DIE WELT (KARL ISIDOR BECK)
Der Muttertag, der immer am zweiten Sonntag im Mai gefeiert wird, ist für kleine und große Kinder eine hervorragende Gelegenheit, etwas von der Liebe ihrer Mutter an sie zurückzugeben.
Neben Blumen und Geschenken eignen sich vor allem selbstgemachte Köstlichkeiten dafür, ihr diesen besonderen Tag im Jahr zu versüßen. Mit dem richtigen Muttertags-Rezept kannst Du im Handumdrehen wunderbare Köstlichkeiten zaubern, die Deiner Mutter zeigen, was sie Dir bedeutet.
Muttertags-Rezept 1: Herz-Pralinen
Pralinen sind ein klassisches Geschenk zum Muttertag. Mit dem folgenden Muttertags-Rezept kannst Du die kleinen Leckerbissen ganz einfach selbst machen.
Für etwa 15 bis 20 Pralinen benötigst Du 200 g Vollmilchkuvertüre, 200 g weiße Kuvertüre, 100 ml Sahne und 50 g getrocknete Erdbeeren.
Zunächst schmilzt Du etwa zwei Drittel der Vollmilchkuvertüre im Wasserbad. Dann rührst Du den Rest der klein gehackten Kuvertüre unter, bis auch dieser geschmolzen ist. Auf diese Weise wird die Schokolade temperiert, was den fertigen Pralinen einen schönen Glanz verleiht. Die flüssige Schokolade verteilst Du nun so in einer Silikonform für Herz-Pralinen, dass eine nicht zu dünne Schicht entsteht, und gibst die überschüssige Schokolade wieder in die Schüssel.
Sobald die Pralinenkörper fest geworden sind, kannst Du die Füllung hineingeben. Für diese lässt Du die weiße Schokolade vorsichtig in der Sahne schmelzen. Sobald eine einheitliche Masse entstanden ist, kannst Du die fein gehackten getrockneten Erdbeeren unterrühren. Mit Hilfe eines kleinen Löffels oder einer Spritztüte kannst Du das ganze in die vorbereiteten Pralinenkörper füllen. Nachdem auch die Füllung fest geworden ist, kannst Du die Pralinen mit einer Schicht Vollmilchschokolade verschließen.
Muttertags-Rezept 2: Erdbeer-Herz
Erdbeeren gehören am Muttertag einfach dazu. Der folgende Erdbeerkuchen ist nicht nur denkbar einfach zu machen, sondern auch unglaublich lecker.
Für eine Herzkuchenform brauchst Du 3 Eier, 125 g Zucker, 1 Päckchen Vanille-Zucker, 100 g Mehl und einen Teelöffel Backpulver. Für den Belag benötigst Du zudem ein Päckchen Vanille-Pudding, einen halben Liter Milch, 2 bis 3 Esslöffel Zucker, 200 g Mascarpone, 500 g Erdbeeren, 1 Päckchen Erdbeer-Tortenguss und nochmals 2 Esslöffel Zucker.
Für den Biskuitboden schlägst Du zunächst die Eier mit dem Zucker und dem Vanille-Zucker auf der höchsten Stufe des Rührgeräts fünf Minuten lang schaumig. Dann hebst Du vorsichtig das mit dem Backpulver vermischte Mehl unter. Den Teig füllst Du in die mit Backpapier ausgelegte Form und backst ihn im vorgeheizten Backofen bei 175 °C etwa 20 bis 25 Minuten lang. Sobald er abgekühlt ist, bereitest Du nach Packungsanweisung den Pudding zu.
Sobald dieser fertig, aber noch warm ist, rührst Du den Mascarpone unter. Nachdem Du diese Creme auf dem Kuchenboden verteilt hast, kannst Du den Kuchen nach Belieben mit Erdbeeren belegen. Zum Schluss verteilst Du den ebenfalls nach Packungsanweisung zubereiteten roten Tortenguss darüber. Sobald dieser fest ist, kannst Du den Kuchen aus der Form lösen.
