7. Fein wie Staub
Pfannkuchen, Waffeln oder Kaiserschmarrn bestreut mit einer großen Portion Puderzucker – na, läuft Dir das Wasser im Munde zusammen? Kein Wunder, denn der feine, weiße Staub schmeckt zu vielen Nachspeisen unglaublich lecker. Aber wolltest Du nicht immer schon unbedingt wissen, aus was Puderzucker eigentlich besteht? Die Lösung ist ganz einfach. Puderzucker ist nichts anderes, als sehr fein gemahlene, weiße Zuckerkristalle.
In manchen Regionen ist er übrigens besser als Staubzucker bekannt. Aufgrund seiner Konsistenz eignet sich Puderzucker wunderbar, um Zuckerguss oder andere streichfähige Glasuren herzustellen. Du kannst beim Backen Kristallzucker durch Puderzucker ersetzen, um das Volumen zu erhöhen. Und hast Du einmal keinen Puderzucker zur Hand, lässt er sich mit Hilfe eines starken Mixers schnell selber mahlen.
8. Fruchtzucker
Fruchtzucker – klingt sehr gesund, oder? Schließlich steckt das Wort „Frucht“ in dem Begriff. Tatsächlich solltest Du unbedingt wissen, dass es keinen großen Unterschied macht, ob Du nun Zucker aus einer Raffinerie, also den allseits bekannten Kristallzucker, oder eben Fruchtzucker zu Dir nimmst.
Fructose wird anders im Körper abgebaut und eignet sich daher besser für Diabetiker, aber auch diesen dürfen „Zuckerkranke“ nicht unbegrenzt genießen. Gegen eine tägliche Portion Obst spricht natürlich nichts. Allerdings macht sich die Nahrungsmittelindustrie zu Nutze, dass Fruchtzucker eben für den Verbraucher gesund klingt. So werden alle möglichen Produkte mit Fruchtzucker gesüßt und von gesundheitsbewussten, aber schlecht informierten Konsumenten gekauft.
9. Zuckerersatz
Du träumst davon, weiterhin süße Leckereien zu genießen, aber dabei auf den kalorienreichen, ungesunden Zucker zu verzichten? Natürlich gibt es einige Ersatzmittel, wobei Süßstoffe leider einen chemischen Beigeschmack haben. Greife doch einfach auf natürlichen Zuckerersatz zurück! Mittlerweile weit verbreitet ist das pflanzliche Süßungsmittel Stevia. Stevia ist sogar süßer als Zucker und birgt dennoch keine gesundheitlichen Risiken.
Vor allem alle Arten von Getränke lassen sich mit dem Mittel problemlos süßen. Weniger verbreitet aber ebenso gut lässt sich Kristallzucker durch Xylit ersetzen. Dieses Produkt bringt einen großen Vorteil mit: es ist gut für die Zähne! Vorsicht ist geboten, wenn Du einen Hund besitzt – den für die Vierbeiner kann Xylit tödlich sein.
